Meteen naar de content
Bij Jimmy Joy houden we van experimenteren. We doen het al sinds 2014, dus we hebben er ondertussen behoorlijk wat ervaring mee.
Door te experimenteren en te testen (en dan nog eens te experimenteren en te testen...), zorgen we ervoor dat jouw favoriete maaltijden zo gezond en lekker zijn als wetenschappelijk mogelijk is.
En dus hebben we voor ons laatste experiment natuurlijke en kunstmatige smaakstoffen getest. Ons doel was simpel: erachter komen welk type smaakstof lekkerder is!
Afbeelding: het testpanel vult de questionnaire in
We gaven een testpanel onze Plenny Shake v3.0-smaken met natuurlijke en kunstmatige smaakstoffen, zonder te zeggen welke welke was. Het was een blinde smaaktest!
En wat denk je?
Het testpanel vond de natuurlijke smaakstoffen veel lekkerder!
Bij Jimmy Joy geloven we heilig in SiK: Smaak is Koning! Dus staken we de koppen bij elkaar en besloten we om verder te gaan met 100% natuurlijke smaakstoffen voor al onze Plenny Shake v3.0 en Plenny Shake Active v3.1 smaken.
Maar wat zijn smaakstoffen eigenlijk? Lees gauw verder of klik hier voor het antwoord!
Afbeelding: De resultaten van de Plenny Shake v3.0 Banaan in de smaaktest.
Welke smaken hebben nu natuurlijke smaakstoffen?
- Banaan (Plenny Shake & Plenny Shake Active)
- Aardbei (Plenny Shake & Plenny Shake Active)
- Chocolade (Plenny Shake & Plenny Shake Active)
- Passievrucht (Plenny Shake)
- Kokos (Plenny Shake)
- Pistache (Plenny Shake)
- Karamel Zeezout (Plenny Shake)
- Koffie (Plenny Shake)
Wat zijn de volgende smaken?
- Vanille (Plenny Shake & Plenny Shake Active)
Maar als je een beetje in de war bent over wat natuurlijke of kunstmatige smaakstoffen precies zijn en doen, lees dan gewoon verder!
Wat zijn smaakstoffen eigenlijk?
Smaakstoffen zijn ingrediënten die in héél kleine hoeveelheden aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om ze een specifieke smaak of geur te geven (of om een smaak of geur te versterken). Ze hebben niet de functie voedingswaarden aan de voedingsmiddelen toe te voegen [1].
Er zijn twee soorten smaakstoffen:
- Natuurlijke smaakstoffen
- kunstmatige smaakstoffen
De Amerikaanse Food & Drug Administration (FDA) beschrijft natuurlijke smaakstoffen als:
“[...] the essential oil, oleoresin, essence or extractive, protein hydrolysate, distillate, or any product of roasting, heating or enzymolysis, which contains the flavoring constituents derived from a spice, fruit or fruit juice, vegetable or vegetable juice, edible yeast, herb, bark, bud, root, leaf or similar plant material, meat, seafood, poultry, eggs, dairy products, or fermentation products thereof, whose significant function in food is flavoring rather than nutritional.” [2]
Ehm, wat...?
In normale mensentaal betekent dit dat natuurlijke smaakstoffen afkomstig zijn van natuurlijke bronnen zoals specerijen, fruit, groenten, kruiden, wortels of andere plantaardig bronnen. Maar ze kunnen ook afkomstig zijn van vlees, zeevruchten, gevogelte, eieren en zuivelproducten.
Dus wat is dan een kunstmatige smaakstof?
De FDA legt het uit!
“any substance, the function of which is to impart flavor, which is not derived from a spice, fruit or fruit juice, vegetable or vegetable juice, edible yeast, herb, bark, bud, root, leaf or similar plant material, meat, fish, poultry, eggs, dairy products, or fermentation products thereof.” [2]
Dus...?
Anders gezegd betekent dit dat kunstmatige smaakstoffen smaakstoffen zijn die niet zijn afgeleid van natuurlijke bronnen. Dus.
Wat is beter: natuurlijke of kunstmatige smaakstoffen?
Het ene is niet per se beter dan het andere: chemisch gezien zijn natuurlijke smaakstoffen niet anders dan kunstmatige smaakstoffen. Ook zijn natuurlijke smaakstoffen niet veiliger dan kunstmatige smaakstoffen [3]
Dus als het erom gaat welke "beter" is, volgen we bij Jimmy Joy gewoon onze smaakpapillen.
Waarom gebruiken we smaakstoffen?
Er is een toenemende vraag naar snelle en gezonde maaltijden die ook nog eens heerlijk smaken. Maar wat doorgaans het lekkerst smaakt is vet, zout en suiker - niet de gezondste ingrediënten. Met mate zijn ze prima, maar een overmatige inname van zelfs maar één van deze smakelijke duiveltjes kan na verloop van tijd ernstige negatieve effecten hebben op je gezondheid.
En dat is waar smaakstoffen van pas komen: ze kunnen de smaak aanzienlijk verbeteren zonder de voedingswaarde van een product te drastisch te veranderen.
Smaakstoffen dragen ook bij aan onze duurzaamheidsmissie: natuurlijke bronnen worden steeds schaarser, maar smaakstoffen die efficiënt worden geproduceerd, kunnen ervoor zorgen dat je nog heeeeeeel lang kunt blijven genieten van je favoriete smaken.
Bronnen
[1] Food Standards Agency. (2020). Flavourings authorisation guidance. [online] Available at: https://www.food.gov.uk/business-guidance/regulated-products/flavourings-guidance [Accessed 22 Oct. 2021].
[2] Fda.gov. (2020). CFR - Code of Federal Regulations Title 21. [online] Available at: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/cfrsearch.cfm?fr=101.22 [Accessed 22 Oct. 2021].
[3] NPR.org. (2017). Is “Natural Flavor” Healthier Than “Artificial Flavor”? [online] Available at: https://www.npr.org/sections/thesalt/2017/11/03/560048780/is-natural-flavor-healthier-than-artificial-flavor [Accessed 22 Oct. 2021].
[4] Science in the News. (2015). The Flavor Rundown: Natural vs. Artificial Flavors - Science in the News. [online] Available at: https://sitn.hms.harvard.edu/flash/2015/the-flavor-rundown-natural-vs-artificial-flavors/ [Accessed 22 Oct. 2021].
Toegevoegd aan winkelwagen
