Ingrediënten
- 100 g volkoren speltmeel
- 65 g Plenny Shake Vanille
- 1 grote (over)rijpe banaan
- 2 eetlepels zoetstof naar keuze (bijvoorbeeld dadel / ahornsiroop)
- 1 handvol bevroren of verse bosbessen
- 150 ml amandelmelk
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel gewone haver ter decoratie
Voorbereiding
- Pureer de banaan in een kom.
- Voeg de amandelmelk toe en klop samen.
- Voeg de Plenny Shake Vanille, bloem, siroop en het bakpoeder toe.
- Roer tot het volledig gemengd is. Het deeg moet behoorlijk dik zijn.
- Voeg de bessen toe en roer voorzichtig.
- Verdeel het mengsel over de muffinvormpjes. Je kunt ongeveer 9 muffins maken.
- Strooi er haver over en bak ca. 25 minuten. op 180 graden Celsius
- Laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
- Genieten!
Laat ons weten wat je van dit recept vindt door een e-mail te sturen naar love@jimmyjoy.com!