Jimmy Joys ingrediënten onder de loep: wat zit er in jouw maaltijden?

Bijgewerkt op 14/10/2026

Bij Jimmy Joy moet elk ingrediënt zijn plek verdienen. We kiezen elk ingrediënt met een reden: vanwege de voedingswaarde, smaak, textuur of houdbaarheid. Die keuzes baseren we op wetenschap, waarbij we ook rekening houden met duurzaamheid.

In dit artikel nemen we je mee langs de ingrediënten in onze Plenny-producten: wat ze zijn, waarom we ze gebruiken en in welke producten je ze vindt.

We kijken naar:

Granen en koolhydraten

buckwheat

 

Boekweit 

Dit pseudograan is een goede bron van complexe koolhydraten, vezels en eiwitten. Ondanks de naam is boekweit helemaal niet verwant aan tarwe. Het is ook een natuurlijke bron van rutine, een plantaardige stof die wordt onderzocht vanwege de antioxiderende eigenschappen [60].

Komt voor in: Plenny Pot (Mushroom Buckwheat Risotto)

Glucosestroop

Glucosestroop wordt in kleine hoeveelheden gebruikt als draagstof in het zonnebloemoliepoeder van sommige Plenny Pots. Het helpt om de olie om te zetten in een goed strooibaar poeder. [24]

Komt voor in: Plenny Pot (Creamy Cajun Pasta, Satay Noodles, Yellow Curry Noodles)

Maltodextrine

Maltodextrine is een koolhydraat dat wordt gemaakt van zetmeel. In Plenny Drink is het een van de koolhydraatbronnen. In onze Plenny Pots gebruiken we kleine hoeveelheden als draagstof. Het helpt om ingrediënten zoals kokosmelk en sojasaus om te zetten in goed strooibare poeders [37].

Komt voor in: Plenny Drink, Plenny Pot (als draagstof in kokosmelkpoeder, kokosoliepoeder en sojasauspoeder), Plenny Crisps (in de Sour Cream & Onion-kruidenmix) en in kleine hoeveelheden als draagstof in de vitamine- en mineralenmix van Plenny Shake, Plenny Bar en Plenny Pot.


Haver

Haver is een belangrijk ingrediënt in Plenny Shake, Plenny Bar en Plenny Oats. Het is een natuurlijke bron van bètaglucanen: oplosbare vezels die in je darmen een gel vormen en de spijsvertering vertragen, waardoor je bloedsuikerspiegel na een maaltijd geleidelijker stijgt [1,2]. Bètaglucanen behoren bovendien tot de weinige vezels met een goedgekeurde gezondheidsclaim in de EU: van bètaglucaan uit haver is aangetoond dat het het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt, waarbij het gunstige effect wordt bereikt bij een dagelijkse inname van 3 g [1,3].

Komt voor in: Plenny Shake (havermeel), Plenny Shake Pro (havermeel), Plenny Drink (haverextract, havervezel), Plenny Bar (haver), Plenny Oats (instant havervlokken, havermeel; gepofte haver in Pumpkin Cake)

Pasta en noedels

De volkorenpasta in onze Plenny Pot Creamy Cajun Pasta wordt gemaakt van durumtarwegriesmeel en durumtarwezemelen, de vezelrijke buitenlaag van de graankorrel. Daardoor bevat deze pasta meer vezels dan gewone pasta [34]. Voor onze Plenny Pot Mac n Cheeze gebruiken we instant macaroni van durumtarwegriesmeel en voor Satay Noodles gebruiken we tarwenoedels.

Komt voor in: Plenny Pot (Creamy Cajun Pasta, Mac n Cheeze, Satay Noodles)  

Rijstmeel

Rijstmeel en rijstextract leveren complexe koolhydraten: een gelijkmatige bron van energie zonder toegevoegde suikers. Omdat ze in onze maaltijden worden gecombineerd met eiwitten, vetten en vezels, worden ze geleidelijker verteerd [7,8]. Het resultaat: een stabielere bloedsuikerspiegel na consumptie.

Komt voor in: Plenny Shake (rijstmeel), Plenny Bar (gedehydrateerd rijstextract), Plenny Crisps (rijstmeel, in de Sour Cream & Onion-kruidenmix).

Rijststroop

We gebruiken rijststroop (tussen 1,5 g en 9,5 g per reep) om de ingrediënten bij elkaar te houden. De exacte hoeveelheid verschilt per smaak..

Komt voor in: Plenny Bar

Witte rijst

Witte rijst is een goede bron van energie. De kookeigenschappen van witte rijst maken het bovendien ideaal voor een instantmaaltijd zoals Plenny Pot. [58,59]

Komt voor in: Plenny Pot (Tikka Masala Lentils, Mushroom Buckwheat Risotto)

Eiwitbronnen

Aminozuren: Leucine en Lysine

Leucine en lysine zijn twee van de negen essentiële aminozuren. Je lichaam kan ze niet zelf aanmaken, dus je moet ze uit voeding halen. Plantaardige eiwitten bevatten er vaak iets minder van dan dierlijke eiwitten. Daarom voegen we extra leucine en lysine toe aan onze Plenny Protein Shake om het aminozuurprofiel aan te vullen [22].

Komt voor in: Plenny Protein Shake

Black beans

Zwarte bonen geven de Plenny Pot Creamy Cajun Pasta een stevige bite en dragen tegelijk bij aan het eiwit- en vezelgehalte. Net als andere peulvruchten zijn ze ook een bron van mineralen zoals ijzer en kalium [11].

Komt voor in: Plenny Pot

Tuinbooneiwitisolaat

Tuinbonen (ook wel veldbonen of favabonen genoemd) zijn peulvruchten die van nature rijk zijn aan eiwitten. Samen met soja-eiwitisolaat gebruiken we tuinbooneiwitisolaat als eiwitbasis voor onze Plenny Protein Shake [21].

Komt voor in: Plenny Protein Shake

microalgae

Gevriesdroogde microalgen: Tetraselmis chuii

Tetraselmis chuii is een groene microalg die van nature rijk is aan superoxidedismutase (SOD), een antioxidantenzym dat je lichaam zelf ook aanmaakt. We voegen een kleine hoeveelheid gevriesdroogde T. chuii toe aan onze Plenny Protein Shake [61].


Komt voor in: Plenny Protein Shake

Linzen

Groene linzen zitten in de Plenny Pot Tikka Masala en dragen bij aan het eiwit- en vezelgehalte. Ze geven de maaltijd bovendien een lekkere bite! [11] In onze Plenny Crisps vormt linzenmeel de basis. Dat is wat ze rijk aan eiwitten en vezels maakt [11].

Komt voor in: Plenny Pot, Plenny Crisps (linzenmeel)

Erwteneiwitisolaat

Erwteneiwitisolaat wordt gemaakt door, je raadt het al, het eiwit uit erwten te isoleren. Het bevat alle negen essentiële aminozuren, maar net als andere eiwitten uit peulvruchten bevat het relatief weinig methionine. Daarom combineren we erwteneiwit met andere plantaardige eiwitbronnen, zoals soja. Je vindt erwteneiwit in Plenny Pot, Plenny Oats en, in gehydrolyseerde vorm, in Plenny Bar. [40]

Komt voor in: Plenny Pot, Plenny Bar (gehydrolyseerd erwteneiwit), Plenny Oats

Soja 

We gebruiken sojameel en soja-eiwitisolaat om hoogwaardige eiwitten en gezonde vetten aan onze Plenny-maaltijden toe te voegen. Sojameel is van nature rijk aan meervoudig onverzadigde vetten, waaronder omega 6-vetzuren. Soja-eiwitisolaat is makkelijk verteerbaar en dankzij de gladde textuur en neutrale smaak vormt het een goede basis voor al onze smaken.

Wist je dat soja een PDCAAS (protein digestibility-corrected amino acid score) van 1 heeft, de hoogst mogelijke score? Dit betekent dat soja-eiwit alle essentiële aminozuren levert die je lichaam nodig heeft, in de juiste verhoudingen. Maar weinig plantaardige eiwitten scoren zo goed [4,5].

 

Daarnaast heeft soja-eiwitisolaat een gladde textuur en smaak en draagt het bij aan een goed smaakprofiel.

Aan Plenny Drink voegen we sojalecithine toe als natuurlijke emulgator. Die zorgt ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd blijven, zodat elke slok hetzelfde smaakt [6].

Je kunt meer over soja lezen in dit artikel

Komt voor in: Plenny Shake (sojameel, soja-eiwitisolaat), Plenny Shake Pro (sojameel, soja-eiwitisolaat), Plenny Drink (soja-eiwitisolaat, sojalecithine), Plenny Pot (soja-eiwit, in de plantaardige eiwitmix), Plenny Bar (soja-eiwitisolaat, soja-eiwitcrisps), Plenny Oats (soja-eiwitisolaat), Plenny Protein Shake (soja-eiwitisolaat)

Vetten, oliën en zaden

Chiazaad

Chiazaad bestaat uit de kleine zaadjes van de Salvia hispanica-plant, die oorspronkelijk uit Midden-Amerika komt. Het is een bron van vezels en eiwitten en bevat het plantaardige omega 3-vetzuur ALA. Wanneer chiazaad in aanraking komt met vloeistof, neemt het water op en vormt het een gel. Dat helpt Plenny Oats zijn dikke, romige havermouttextuur te geven [17].

Komt voor in: Plenny Oats

Kokos

Kokosmelkpoeder en kokosoliepoeder dragen bij aan het vetgehalte van onze Plenny Pots en geven de sauzen een romige textuur. In Plenny Bar Choco & Coco zorgt kokosroompoeder voor de kokossmaak en in Plenny Oats gebruiken we een kleine hoeveelheid kokosolie. Kokosvet bevat veel verzadigd vet, dus we gebruiken er maar kleine hoeveelheden van. Daardoor blijft het gehalte aan verzadigd vet in onze Plenny Pots ruim onder de aanbevolen bovengrens van 10% van de energie-inname [19].

Komt voor in: Plenny Pot (kokosmelkpoeder; kokosoliepoeder in Creamy Cajun Pasta, Mac n Cheeze en Mushroom Buckwheat Risotto), Plenny Bar Choco & Coco (kokosroompoeder), Plenny Oats (kokosolie)

Lijnzaad

Wist je dat lijnzaad een van de rijkste natuurlijke bronnen van alfa-linoleenzuur (ALA) is? Het hoge gehalte aan α-linoleenzuur (omega 3) en linolzuur (omega 6) is vooral belangrijk voor het vetzuurprofiel van onze maaltijden. Je lichaam kan meer ALA opnemen uit gemalen lijnzaad dan uit hele zaden. Daarom gebruiken we in de meeste van onze maaltijden gemalen lijnzaad.

Het gemalen lijnzaad draagt ook bij aan het eiwit- en vezelgehalte van onze maaltijden.

Lijnzaad bevat van nature kleine hoeveelheden cyanogene glycosiden: stoffen die waterstofcyanide kunnen vrijmaken. Daarom stelt de EU, op basis van de veiligheidsbeoordeling van EFSA, maximumwaarden vast voor waterstofcyanide in lijnzaad. Het lijnzaad dat wij gebruiken is met hitte behandeld en de hoeveelheden in onze maaltijden blijven ruim onder deze grenzen. [26-31]


Komt voor in: Plenny Shake, Plenny Shake Pro en Plenny Protein Shake (gemalen goudkleurig lijnzaad), Plenny Bar (gemalen bruin lijnzaad), Plenny Pot (heel lijnzaad, lijnzaadoliepoeder), Plenny Oats (lijnzaadoliepoeder)

Koolzaadolie

Koolzaadolie bevat weinig verzadigde vetzuren. Daarnaast heeft het een uitstekende verhouding tussen α-linoleenzuur (ALA) en linolzuur (LA), beter bekend als omega 3- en omega 6-vetzuren. Je lichaam kan deze essentiële vetzuren niet zelf aanmaken, dus je moet ze uit voeding halen. Daarom voegen we koolzaadolie toe aan een aantal van onze maaltijden! [19,47,48]


Komt voor in: Plenny Drink, Plenny Bar.

Zonnebloemolie en zonnebloemlecithine

Zonnebloemolie, geperst uit zonnebloempitten, levert een groot deel van het vet in veel van onze maaltijden. De olie bevat weinig verzadigd vet en heeft een neutrale smaak, zodat onze smaken goed tot hun recht komen. We gebruiken de olie in poedervorm, waardoor die makkelijk door onze shakes en maaltijden te mengen is.

In sommige Plenny Pots (Creamy Cajun Pasta, Satay Noodles en Yellow Curry Noodles) gebruiken we high-oleic zonnebloemolie. Dit type is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, waardoor het beter bestand is tegen oxidatie [47,52].

In Plenny Oats gebruiken we zonnebloemlecithine als emulgator. Lecithine komt van nature voor in zonnebloempitten en helpt vet en water te mengen, zodat je havermout mooi glad en romig blijft [6].

Komt voor in: Plenny Shake, Plenny Shake Pro, Plenny Pot (zonnebloemoliepoeder), Plenny Crisps, Plenny Protein Shake, Plenny Oats (zonnebloemlecithine).

Vezels

 

Cellulosegom

Deze vezel wordt gemaakt van cellulose, het materiaal dat planten hun structuur geeft. In Plenny Drink zorgt cellulosegom samen met microkristallijne cellulose en guargom voor een gladde, romige textuur zonder extra vet toe te voegen. Dat de consistentie hierdoor dikker wordt, heeft een paar interessante voordelen: het vertraagt de eetsnelheid en de maaglediging, waardoor voedingsstoffen goed kunnen worden opgenomen, en het zorgt ervoor dat je je langer vol voelt. Het is bovendien een van de best onderzochte verdikkingsmiddelen voor voedingsmiddelen. [15,16]

Komt voor in: Plenny Drink

Guargom

Guargom is een vezel uit de zaden van de guarboon. Net als cellulosegom maakt het Plenny Drink dikker en geeft het de drank een romige textuur. We gebruiken het ook in onze Plenny Protein Shake, waar het zorgt voor een gladde, wat dikkere consistentie [32].

Komt voor in: Plenny Drink, Plenny Protein Shake


Inuline/cichoreiwortelvezel

Inuline is een vezel die we uit cichoreiwortels halen. Daarom wordt het ook wel cichoreiwortelvezel genoemd. Je lichaam kan inuline niet verteren, waardoor het maar heel weinig calorieën levert. In plaats daarvan komt het in je dikke darm terecht, waar het wordt gefermenteerd door de bacteriën die daar leven [33-35].

Komt voor in: Plenny Shake en Plenny Shake Pro (inuline), Plenny Bar (cichoreiwortelvezel), Plenny Pot (cichoreiwortelvezel; allemaal behalve Tikka Masala)

Microkristallijne cellulose

Plenny Drink wordt verdikt met een vezel dat microkristallijne cellulose (MCC) heet. MCC heeft eigenschappen die vet nabootsen, waardoor Plenny Drink romiger en iets dikker wordt. Het houdt de drank ook stabiel, zodat de ingrediënten tijdens het bewaren niet van elkaar scheiden. [38]

Komt voor in: Plenny Drink

Vitamines, mineralen en andere functionele ingrediënten

Cafeïne

Aan onze Plenny Shake Coffee is cafeïne toegevoegd: 25 mg per 100 ml bereide shake. Volgens EFSA leveren afzonderlijke doses tot 200 mg cafeïne en maximaal 400 mg verspreid over de dag geen veiligheidsrisico op voor gezonde volwassenen. Vanwege het hoge cafeïnegehalte wordt Plenny Shake Coffee niet aanbevolen voor kinderen en voor vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven [12].

Komt voor in: Plenny Shake (Coffee)

Probioticum: Heyndrickxia Coagulans

Heyndrickxia coagulans is een bacterie die sporen vormt: een beschermlaag waarmee hij omstandigheden kan overleven die voor de meeste andere bacteriën dodelijk zouden zijn. Levende bacteriën aan een maaltijd toevoegen klinkt misschien wat vreemd, maar bacteriën zijn niets nieuws voor je lichaam. In je darmen leven er al biljoenen.

LACTOSPORE® is een van de merken die Heyndrickxia coagulans MTCC 5856 produceert (voorheen bekend als Bacillus coagulans; de soort is onlangs opnieuw geclassificeerd). Door zijn samenstelling kan deze stam extreme omstandigheden tijdens verwerking, transport, opslag en verhitting doorstaan, naast de natuurlijke uitdagingen van het spijsverteringskanaal. [44-46]

Komt voor in: Plenny Shake, Plenny Shake Pro, Plenny Bar, Plenny Pot, Plenny Oats, Plenny Protein Shake.

Vitamine- en mineralenmix 

Een complete maaltijd heeft meer nodig dan eiwitten, koolhydraten en vetten: ook de juiste hoeveelheden vitamines en mineralen zijn belangrijk. Daarom voegen we alle 26 essentiële vitamines en mineralen toe via een speciaal samengestelde mix. Zo krijg je per maaltijdportie minstens 20% van de referentie-inname binnen en per snackportie minstens 10%. Je kunt meer lezen over de micronutriënten en de specifieke vormen die we toevoegen.

Komt voor in: alle maaltijden en snacks.

Smaak, kleur en zoetheid

Aroma's

Aroma's, ook wel smaakstoffen genoemd, geven onze maaltijden hun lekkere smaak en geur. In de EU zijn aroma's streng gereguleerd: aromastoffen mogen alleen worden gebruikt als ze op de goedgekeurde EU-lijst staan, na een veiligheidsbeoordeling door EFSA, de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid [9,10]. We hebben maar heel kleine hoeveelheden nodig om een groot verschil te maken. De meeste van onze aroma's zijn natuurlijk. Uitzonderingen zijn het vanillearoma in Plenny Shake en Plenny Shake Pro en de aroma's in onze Plenny Oats. Plenny Drink Vanilla bevat daarnaast echte vanillebonen.

Komt voor in: Plenny Shake, Plenny Shake Pro, Plenny Bar, Plenny Drink (Vanilla), Plenny Pot (allemaal behalve Tikka Masala), Plenny Oats, Plenny Protein Shake (Chocolate, Banana), Plenny Crisps (Sour Cream & Onion)

Kaneelschors-extract

Kaneel komt uit de binnenste schors van de kaneelboom. We gebruiken een extract van Indonesische kaneel (Cinnamomum burmannii) om Plenny Oats Apple Cinnamon zijn warme, zoete en kruidige smaak te geven, een klassieke combinatie met appel! Kaneel is ook een van de specerijen in de currykruiden van onze Plenny Pot Tikka Masala [18].

Komt voor in: Plenny Oats (Apple Cinnamon), Plenny Pot (Tikka Masala, als specerij in de currykruiden)

Cacaopoeder

Cacaopoeder geeft onze chocoladesmaken hun rijke, natuurlijke smaak. Het is ook een natuurlijke bron van flavanolen: plantaardige stoffen die zijn onderzocht vanwege hun rol bij het gezond houden van bloedvaten [13,14]. Cacao voegt een kleine hoeveelheid verzadigd vet toe, maar onze maaltijden blijven ruim binnen gezonde grenzen.

Komt voor in: Plenny Shake, Plenny Shake Pro, Plenny Drink (vetarm cacaopoeder), Plenny Bar, Plenny Protein Shake (Chocolate)

Kleurstoffen

Sommige van onze smaken krijgen hun kleur uit natuurlijke bronnen: bietenrood, bètacaroteen (het oranje pigment in wortels), anthocyanen (de rood-paarse pigmenten in bessen) en spirulina, een blauwgroene microalg die Plenny Shake Pistachio zijn groene kleur geeft. Bietenrood, bètacaroteen en anthocyanen zijn in de EU goedgekeurde kleurstoffen voor levensmiddelen en spirulina wordt gebruikt als kleurend levensmiddel [20].

Komt voor in: Plenny Shake (Wild Berries, Tropical, Pistachio), Plenny Shake Pro (Strawberry, Wild Berries), Plenny Pot (Tikka Masala, Mac n Cheeze), Plenny Oats, Plenny Protein Shake (Banana)

Gedroogde groenten

Onze hartige maaltijden krijgen een deel van hun smaak van echte groenten! We gebruiken gedroogde groenten, zodat er geen water hoeft te worden vervoerd en de houdbaarheid wordt verlengd. We voegen rode paprika, champignons, wortel, ui, doperwten, broccoli, spinazie en zoete aardappel toe om de maaltijden een lekkere bite te geven. [57]

Komt voor in: Plenny Pot

Fruit 

OOnze fruitige smaken bevatten echt fruit! Voor de meeste smaken gebruiken we gevriesdroogd fruitpoeder. Bij vriesdrogen wordt het water bij een lage temperatuur verwijderd, waardoor het grootste deel van de smaak, het aroma en de vitamines van het fruit behouden blijft. [23]

Komt voor in: fruitige smaken van Plenny Shake, Plenny Shake Pro, Plenny Bar, Plenny Oats (Apple Cinnamon), Plenny Protein Shake

Appelzuur

Appelzuur is het zuur dat appels hun frisse, zure smaak geeft. De naam komt zelfs van malum, het Latijnse woord voor appel. We gebruiken het als zuurteregelaar om Plenny Bar Cherry en Plenny Oats Apple Cinnamon een fruitig zuurtje te geven [36].

Komt voor in: Plenny Bar (Cherry), Plenny Oats (Apple Cinnamon)

Kruidenmix

We gebruiken specerijen en kruiden om de smaak van onze hartige maaltijden te versterken. Zo kunnen we niet alleen voor de best mogelijke smaak zorgen, maar ook het zoutgehalte zo laag mogelijk houden. Tot de smaakmakers behoren komijn, gemalen gember, koriander, kurkuma, paprika, nootmuskaat, tijm, grof gemalen zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder, tomatenpoeder, limoensappoeder, paddenstoelenextractpoeder, sojasauspoeder, moutextract, bruine suiker en zout, plus onze cajun- en currykruidenmixen. Onze Plenny Crisps krijgen hun smaak van een Thai Sweet Chilli- of vegan Sour Cream & Onion-kruidenmix. Yum! [50]

Komt voor in: Plenny Pot, Plenny Crisps, Plenny Oats (zout), Plenny Bar (zeezout in Caramel Sea Salt)

Zoetstof: sucralose

Sucralose is een synthetisch geproduceerde zoetstof die wordt gemaakt door gewone suiker (sacharose) te bewerken. In 1990 kreeg sucralose van JECFA (The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) de aanduiding 'veilig'. In de Europese Unie is sucralose sinds 2004 toegestaan als stof in een breed scala aan voedingsmiddelen. Sucralose heeft ongeveer 600 keer de zoetkracht van sacharose. Door sucralose te gebruiken kunnen we onze maaltijden lekker zoet maken en tegelijkertijd de hoeveelheid suiker zo laag mogelijk houden! [53-55]

Komt voor in: Plenny Shake, Plenny Shake Pro, Plenny Drink, Plenny Bar, Plenny Oats, Plenny Protein Shake (Chocolate, Banana).

Textuur en versheid

Glycerine

Glycerine wordt in Plenny Bars gebruikt als bevochtigingsmiddel. Het verlengt de houdbaarheid door de wateractiviteit te verlagen. Daarnaast houdt het vocht vast, geeft het volume en maakt het de reep zachter. [25]

Komt voor in: Plenny Bar

Gemodificeerd zetmeel

Gemodificeerd zetmeel is zetmeel dat is behandeld om de eigenschappen in voeding te veranderen, bijvoorbeeld zodat het beter bindt of stabiel blijft tijdens het bewaren. In Plenny Drink helpt het om de drank glad en stabiel te houden. In sommige Plenny Pots maakt het deel uit van het zonnebloemoliepoeder, waar het helpt om de olie om te zetten in een goed strooibaar poeder [39].

Komt voor in: Plenny Drink, Plenny Pot (in het zonnebloemoliepoeder)

Aardappelzetmeel

Aardappelzetmeel maakt de saus van onze Plenny Pots dikker wanneer je heet water toevoegt. In rauwe vorm is aardappelzetmeel een bron van resistent zetmeel: zetmeel dat niet wordt verteerd en in plaats daarvan de bacteriën in je dikke darm voedt. Na verhitting wordt het grootste deel ervan verteerbaar [41-43].

Komt voor in: Plenny Pot

Rozemarijnextract

Rozemarijnextract is een natuurlijke antioxidant uit rozemarijnbladeren. In onze Plenny Crisps beschermt het de oliën tegen oxidatie, zodat de crisps langer vers en lekker blijven [49].

Komt voor in: Plenny Crisps

Silicondioxide

Siliciumdioxide is een antiklontermiddel. Het voorkomt dat poeders samenklonteren. We gebruiken er heel kleine hoeveelheden van in sommige poedervormige ingrediënten van onze Plenny Pots, zoals kokosoliepoeder en zonnebloemoliepoeder, zodat ze goed strooibaar blijven [51].

Komt voor in: Plenny Pot

Tapiocazetmeel

Tapiocazetmeel wordt gewonnen uit de wortel van de cassaveplant. In onze Plenny Bars maakt het deel uit van de soja-eiwitcrisps (samen met soja-eiwitisolaat en een snufje zout), waar het helpt om de lichte, knapperige textuur te creëren [56].

Komt voor in: Plenny Bar

Tot slot

Elk ingrediënt in je Plenny-maaltijd zit er met een reden in: vanwege de voedingswaarde, smaak, textuur of houdbaarheid. Benieuwd naar een ingrediënt dat we niet hebben besproken, of heb je een vraag over een ingrediënt dat wel aan bod kwam? Neem contact op met ons Customer Care-team. We helpen je graag!


Bronnen

  1. Daou, C. and H. Zhang, Oat beta‐glucan: its role in health promotion and prevention of diseases. Comprehensive reviews in food science and food safety, 2012. 11(4): p. 355-365.
  2. Wood, P.J., Evaluation of oat bran as a soluble fibre source. Characterization of oat β-glucan and its effects on glycaemic response. Carbohydrate Polymers, 1994. 25(4): p. 331-336.
  3. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to oat beta glucan and lowering blood cholesterol and reduced risk of (coronary) heart disease pursuant to Article 14 of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal. 2010;8(12):1885. doi:10.2903/j.efsa.2010.1885
  4. Schaafsma G. The protein digestibility–corrected amino acid score. The Journal of nutrition. 2000 Jul 1;130(7):1865S-7S.
  5. Hughes GJ, Ryan DJ, Mukherjea R, Schasteen CS. Protein digestibility-corrected amino acid scores (PDCAAS) for soy protein isolates and concentrate: criteria for evaluation. J Agric Food Chem. 2011;59(23):12707-12. doi:10.1021/jf203220v
  6. Chung C, Sher A, Rousset P, Decker EA, McClements DJ. Formulation of food emulsions using natural emulsifiers: Utilization of quillaja saponin and soy lecithin to fabricate liquid coffee whiteners. Journal of Food Engineering. 2017 Sep 1;209:1-1.
  7. Kim, J. S., Nam, K., & Chung, S. J. (2019). Effect of nutrient composition in a mixed meal on the postprandial glycemic response in healthy people: a preliminary study. Nutrition research and practice, 13(2), 126–133. https://doi.org/10.4162/nrp.2019.13.2.126
  8. Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008. Diabetes Care. 2008 Dec;31(12):2281-3. doi: 10.2337/dc08-1239. Epub 2008 Oct 3. PMID: 18835944; PMCID: PMC2584181.
  9. European Food Safety Authority. 2021. Flavourings. [online] Available at: https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/flavourings [Accessed 4 May 2021].
  10. Regulation (EC) No 1334/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on flavourings and certain food ingredients with flavouring properties for use in and on foods. Official Journal of the European Union. 2008;L354:34-50.
  11. Harvard Health Publishing. (2011, March). Meat or beans: What will you have? Part ll: Beans. Harvard Health. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/meat-or-beans-what-will-you-have-part-ll-beans
  12. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal. 2015;13(5):4102. doi:10.2903/j.efsa.2015.4102
  13. Watson RR, Preedy VR, Zibadi S. Chocolate in Health and Nutrition [Internet]. 2013th ed. Watson R, Preedy VR, Zibadi S, editors. New York, NY: Humana Press; 2012. Available from: http://dx.doi.org/10.1007/978-1-61779-803-0
  14. Poli, A., Conti, A., & Visioli, F. (2012). Chocolate and health. R. Paoletti (Ed.). Milan, Italy:: Springer.
  15. EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS). Re-evaluation of celluloses E 460(i), E 460(ii), E 461, E 462, E 463, E 464, E 465, E 466, E 468 and E 469 as food additives. EFSA Journal. 2018;16(1):5047. doi:10.2903/j.efsa.2018.5047
  16. Zhu Y, Hsu WH, Hollis JH. The impact of food viscosity on eating rate, subjective appetite, glycemic response and gastric emptying rate. PLoS One. 2013 Jun 20;8(6):e67482.
  17. Ullah R, Nadeem M, Khalique A, Imran M, Mehmood S, Javid A, Hussain J. Nutritional and therapeutic perspectives of Chia (Salvia hispanica L.): a review. J Food Sci Technol. 2016;53(4):1750-8.
  18. Rao PV, Gan SH. Cinnamon: a multifaceted medicinal plant. Evid Based Complement Alternat Med. 2014;2014:642942. doi:10.1155/2014/642942
  19. Joint FA. Fats and fatty acids in human nutrition. Report of an expert consultation, 10-14 November 2008, Geneva.
  20. Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on food additives. Official Journal of the European Union. 2008;L354:16-33.
  21. Multari S, Stewart D, Russell WR. Potential of fava bean as future protein supply to partially replace meat intake in the human diet. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2015;14(5):511-22.
  22. Gorissen SHM, Crombag JJR, Senden JMG, Waterval WAH, Bierau J, Verdijk LB, van Loon LJC. Protein content and amino acid composition of commercially available plant-based protein isolates. Amino Acids. 2018;50(12):1685-95. doi:10.1007/s00726-018-2640-5
  23. Bhandari BR, Bansal N, Zhang M, Schuck DP, editors. Handbook of food powders: Processes and properties. Cambridge, England: Woodhead Publishing; 2013.
  24.  Austria JA, Richard MN, Chahine MN (2008) Bioavailability of alphalinolenic acid in subjects after ingestion of three different forms of flaxseed. J Am Coll Nutr 27:214–221
  25.  Hull P. Glucose syrups: technology and applications. John Wiley & Sons; 2010 Mar 22.
  26. Preservatives. In: Chemistry of Food Additives and Preservatives. Oxford, UK: Blackwell Publishing Ltd.; 2012. p. 224–43.
  27. Tanwar, B., & Goyal, A. (Eds.). (2020). Oilseeds: Health Attributes and Food Applications. Springer.
  28. Harvard Health Publishing. (2020, March). Seed of the month: Flaxseeds. Harvard Health. https://www.health.harvard.edu/heart-health/seed-of-the-month-flaxseeds
  29. Madhusudhan B (2009) Potential benefits of flaxseed in health and disease-a perspective. AgricConspec Sci 74(2):67–72
  30. Austria JA, Richard MN, Chahine MN (2008) Bioavailability of alphalinolenic acid in subjects after ingestion of three different forms of flaxseed. J Am Coll Nutr 27:214–221
  31. Schrenk, D., Bignami, M., Bodin, L., Chipman, J. K., del Mazo, J., Grasl‐Kraupp, B., Hogstrand, C., Hoogenboom, L. R., Leblanc, J., Nebbia, C. S., Nielsen, E., Ntzani, E., Petersen, A., Sand, S., Vleminckx, C., Wallace, H., Benford, D., Brimer, L., Mancini, F. R., . . . Schwerdtle, T. (2019). Evaluation of the health risks related to the presence of cyanogenic glycosides in foods other than raw apricot kernels. EFSA Journal, 17(4), https://doi.org/10.2903/j.efsa.2019.5662
  32. Commission Regulation (EU) 2023/915 of 25 April 2023 on maximum levels for certain contaminants in food and repealing Regulation (EC) No 1881/2006. Official Journal of the European Union. 2023;L119:103-57.
  33. Mudgil D, Barak S, Khatkar BS. Guar gum: processing, properties and food applications—a review. Journal of food science and technology. 2014 Mar 1;51(3):409-18.
  34. Cherbut C. Inulin and oligofructose in the dietary fibre concept. British Journal of Nutrition. Cambridge University Press; 2002;87(S2):S159–S162.
  35. Ciudad-Mulero M, Fernández-Ruiz V, Matallana-González MC, Morales P. Dietary fiber sources and human benefits: The case study of cereal and pseudocereals. InAdvances in food and nutrition research 2019 Jan 1 (Vol. 90, pp. 83-134). Academic Press.
  36. Shoaib M, Shehzad A, Omar M, Rakha A, Raza H, Sharif HR, Shakeel A, Ansari A, Niazi S. Inulin: Properties, health benefits and food applications. Carbohydrate polymers. 2016 Aug 20;147:444-54.
  37. Kövilein A, Kubisch C, Cai L, Ochsenreither K. Malic acid production from renewables: a review. J Chem Technol Biotechnol. 2020;95(3):513-26. doi:10.1002/jctb.6269
  38. Hofman DL, Van Buul VJ, Brouns FJ. Nutrition, health, and regulatory aspects of digestible maltodextrins. Critical reviews in food science and nutrition. 2016 Sep 9;56(12):2091-100.
  39. Phillips, G. O., & Williams, P. A. (Eds.). (2009). Handbook of hydrocolloids. Elsevier.
  40. EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS). Re-evaluation of oxidised starch (E 1404), monostarch phosphate (E 1410), distarch phosphate (E 1412), phosphated distarch phosphate (E 1413), acetylated distarch phosphate (E 1414), acetylated starch (E 1420), acetylated distarch adipate (E 1422), hydroxypropyl starch (E 1440), hydroxypropyl distarch phosphate (E 1442), starch sodium octenyl succinate (E 1450), acetylated oxidised starch (E 1451) and starch aluminium octenyl succinate (E 1452) as food additives. EFSA Journal. 2017;15(10):4911. doi:10.2903/j.efsa.2017.4911
  41. Tömösközi S, Lásztity R, Haraszi R, Baticz O. Isolation and study of the functional properties of pea proteins. Food/Nahrung. 2001 Oct 1;45(6):399-401.
  42. Englyst HN, Kingman SM, Hudson GJ, Cummings JH. Measurement of resistant starch in vitro and in vivo. British Journal of Nutrition. 1996 May;75(5):749-55.
  43. Flint HJ, Scott KP, Duncan SH, Louis P, Forano E. Microbial degradation of complex carbohydrates in the gut. Gut microbes. 2012 Jul 14;3(4):289-306.
  44. Topping DL, Fukushima M, Bird AR. Resistant starch as a prebiotic and synbiotic: state of the art. Proceedings of the Nutrition Society. 2003 Feb;62(1):171-6.
  45. Cresci GA, Izzo K. Gut Microbiome. InAdult Short Bowel Syndrome 2019 Jan 1 (pp. 45-54). Academic Press.
  46. Konuray G, Erginkaya Z. Potential use of Bacillus coagulans in the food industry. Foods. 2018 Jun;7(6):92.
  47. Majeed M, Nagabhushanam K, Natarajan S, Sivakumar A, Ali F, Majeed S. Evaluation of the stability of Bacillus coagulans MTCC 5856 during processing and storage of functional foods. Int J Food Sci Technol. 2016. doi:10.1111/ijfs.13044
  48. Harvard Health Publishing. The truth about fats: the good, the bad, and the in-between [Internet]. Harvard.edu. [cited 2021 May 4]. Available from: https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-truth-about-fats-bad-and-good
  49. Lin L, Allemekinders H, Dansby A, Campbell L, Durance-Tod S, Berger A, Jones PJ. Evidence of health benefits of canola oil. Nutrition reviews. 2013 Jun 1;71(6):370-85.
  50. EFSA Panel on Food Additives and Flavourings (FAF). Refined exposure assessment of extracts of rosemary (E 392) from its use as food additive. EFSA Journal. 2018;16(8):5373. doi:10.2903/j.efsa.2018.5373
  51. The BC Cook Articulation Committee. Understanding ingredients for the Canadian baker. 2015 [cited 2021 May 4]; Available from: https://opentextbc.ca/ingredients/chapter/seasoning-and-flavouring/
  52. EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS). Re-evaluation of silicon dioxide (E 551) as a food additive. EFSA Journal. 2018;16(1):5088. doi:10.2903/j.efsa.2018.5088
  53. Belingheri C, Giussani B, Rodriguez-Estrada MT, Ferrillo A, Vittadini E. Oxidative stability of high-oleic sunflower oil in a porous starch carrier. Food chemistry. 2015 Jan 1;166:346-51.
  54. Maragkoudakis P. Sugars and Sweeteners [Internet]. Europa.eu. 2017 [cited 2021 May 4]. Available from: https://ec.europa.eu/jrc/en/health-knowledge-gateway/promotion-prevention/nutrition/sugars-sweeteners
  55. Jong, F. M. (2016). Ons voedsel (6th edition). Fontaine Uitgevers. Knight I. The development and applications of sucralose, a new high-intensity sweetener. Can J Physiol Pharmacol. 1994 Apr;72(4):435–9.
  56. Kolapo AL, Sanni MO. A comparative evaluation of the macronutrient and micronutrient profiles of soybean-fortified gari and tapioca. Food and nutrition bulletin. 2009 Mar;30(1):90-4.
  57. Jiang H, Zhang M, Adhikari B. Fruit and vegetable powders. InHandbook of food powders 2013 Jan 1 (pp. 532-552). Woodhead Publishing.
  58. Roy P, Orikasa T, Okadome H, Nakamura N, Shiina T. Processing conditions, rice properties, health and environment. Int J Environ Res Public Health. 2011 Jun;8(6):1957-76. doi: 10.3390/ijerph8061957. Epub 2011 Jun 3. PMID: 21776212; PMCID: PMC3138007.
  59. Tao K, Yu W, Prakash S, Gilbert RG. High-amylose rice: Starch molecular structural features controlling cooked rice texture and preference. Carbohydr Polym. 2019 Sep 1;219:251-260. doi: 10.1016/j.carbpol.2019.05.031. Epub 2019 May 10. PMID: 31151523.
  60. Jing R, Li HQ, Hu CL, Jiang YP, Qin LP, Zheng CJ. Phytochemical and pharmacological profiles of three Fagopyrum buckwheats. Int J Mol Sci. 2016;17(4):589. doi:10.3390/ijms17040589
  61. Cocksedge SP, Mantecón L, Castaño E, Infante C, Bailey SJ. The potential of superoxide dismutase-rich Tetraselmis chuii as a promoter of cellular health. Int J Mol Sci. 2025;26(4):1693. doi:10.3390/ijms26041693